汤汁米线是茶荣(现属永隆省)的著名特色美食,带有浓郁的地方风味,体现越—华—高棉族文化的交融。

虽然只是一道简单的家常菜,但汤汁米线的味道无比诱人,即使是最挑剔的食客也会为其折服。汤汁米线的独特之处在于高棉族同胞使用的鱼露(或称prahok或pro hoc)与华族同胞常用的外脆内嫩的烤猪肉相结合。鱼露必须达到标准,具有独特的香味,并能迅速在沸水中溶解。

为了让汤底更浓郁,厨师通常会加入去骨的鳢鱼、拟平牙虾虎鱼、鳗鲇鱼、虾、猪肉碎和蘑菇等食材。汤汁米线不可缺少的配菜包括香蕉花、空心菜丝、横切的睡莲花和切细的香菜。
若有机会到访茶荣省,游客不妨在路边的小摊停留,品尝一碗汤汁米线,尽情感受这片土地独特的风味。(完)