柚子和香蕉是越南北方人五果盘上不可缺少的水果。图自越通社 跟方形粽子和春联一样，五果盘是越南人过年时供桌上不可缺少的祭品。
每逢农历正月29日或30日越南人几乎家家户户都会准备一个五果盘，祭拜祖先以表达孝顺同时祈求新一年如意、吉祥。所谓五果盘就是有五种水果的盘子。
五果盘体现了人们对生活中福、寿、康、德、善五福临门的向往。五种颜色也象征着五行中的金、木、水、火、土。
五果盘所用水果因各地的气候条件、物产和观念不同而略有差异。每种水果都代表着特殊意义，由家主仔细筛选摆放，然后摆上供桌。
有人认为要用水果祭祀，因为水果是天地精华的结晶，保存着最原始的风味。用水果祭祀祖先能最大限度地表达子孙对祖先的崇敬之心。
在越南北方，五果盘中最重要的两种水果是青香蕉和黄柚子。
一把香蕉犹如张开的手掌，承接春天的精华并结成甜蜜的果实。有绿、有黄、有木、有土，颜色与味道相互交叉。
按照越南北方人的习俗，绿色香蕉放在最下面抱着其他水果。中间就是柚子或黄佛手，象征着佛手赐予福禄。柿子、橙子和桔等其他水果摆在周围，色泽亮丽，代表成功。
一些讲究的人在筛选水果时只按奇数来选，因为他们认为奇数将有发展的机会。正因如此，每当春节即将来临时，奇数的香蕉价格一般都比偶数的贵一些。
今年60岁的河内市民黎某在精心准备祭品，摆上祭台表达对祖先的尊敬。她说：“香蕉抱着柚子，桔子和橙子等其它水果夹在香蕉上，但绝不能挡着柚子。摆完了还要站远一点看是否摆得端正好看”。
南方人选择五果时十分重视各种水果的意义。
南方人五果盘主要有番荔枝、椰子、木瓜、芒果和无花果。图自越通社
“求的够，花的足”是越南南部许多人的这是写照，所以他们喜欢番荔枝、椰子、木瓜、芒果和无花果摆五果盘，因为这些水果和汉字的“求”、“够”、“花”、“充”读音很类似。每一种水果都有自己的味道和颜色，代表不同的意义。但无论是哪一种水果都有着共同的虔灵意义，那就是孝敬祖先，吉祥如意。
中部地区人民又不太在意水果的形式和意义，凡是新鲜的水果都可以。一些常见的水果如：火龙果、西瓜、菠萝、橙子、橘子、柿子、番荔枝等。顺化人喜欢用盛村版画和清仙纸花装潢居室，家家都摆着不同的五果盘祈求平安吉祥。
五果盘使新春气息更加温暖，让祭祀空间更加光彩和谐，并与人们的哲学和审美观念，以及宗教信仰活动密切相关，蕴含着人们对生活的渴望。因此，无论身在何处，每逢春节，一代代越南人都不忘准备五果盘祭祀祖先。这也是人们提醒自己，教育子孙饮水思源传统的一种方式。
随着科技的发展，水果种类也越来越丰富。因此，摆五果盘，人们也不限于“五”这个数字了，实际上可以用八、九或十种水果，但仍然沿袭“五果盘”的叫法，因为这是在漫长的历史中和根据人们的“五行”观念形成的一种特定“文化产物”。（越通社/民族与山区画报）
